Company's Business
บริษัท เจซีเค ฮอสพิทอลลิตี้ จำกัด (มหาชน) (“บริษัท”) ประกอบธุรกิจหลักในธุรกิจร้านอาหาร ภายใต้แนวคิดหลากหลายรูปแบบ สามารถแบ่งได้เป็น 5 ประเภท รวม 7 แบรนด์ดังนี้
(1) ร้านอาหารประเภทบุฟเฟต์ “All You Can Eat” ภายใต้ 3 แบรนด์หลัก ได้แก่ “ฮอท พอท บุฟเฟต์ (HOTPOT BUFFET)” “ฮอท พอท โกล์ด (HOTPOT Gold)” และ “ชาบู โทโมะ (SHABU TOMO)”
(2) ร้านอาหารประเภทปิ้งย่าง ภายใต้แบรนด์ “ไดโดมอน โคเรียน กริลล์ (DAIDOMON Korea Grill)”
(3) ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง ซีฟู้ด และติ่มซำ ภายใต้แบรนด์ “เจิ้งโต่วแกรนด์ (Zheng Dou Grand)”
(4) สิทธิในการประกอบธุรกิจร้านอาหารภายใต้ชื่อทางการค้าระดับสากลแบรนด์ “เบอเกอร์ & ล็อบสเตอร์ (Burger & Lobster)” ในประเทศไทย ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์บิสโทรชื่อดังจากกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ
(5) ร้านอาหารประเภทชาบูหม่าล่า ในรูปแบบสายพาน ภายใต้แบรนด์ “อั่ย หั่ว กัว (Ai Huo Guo)”
| ร้านอาหาร/แบรนด์ | เครื่องหมายบริการ | แนวคิด |
| 1) ฮอท พอท บุฟเฟต์ (HOTPOT BUFFET) |  |
ร้านอาหารบุฟเฟต์นานาชาติ เสิร์ฟสุกี้ ชาบูและอาหารนานาชาติหลากหลาย รายการ รวมทั้งขนมหวาน ไอศกรีม และเครื่องดื่ม บนบาร์มีทั้งอาหารที่ลูกค้าสามารถเลือกตักอาหารเองได้และแบบจัดเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะในราคา 399 บาท ต่อคน ทานได้ไม่อั้นตลอด 1 ชั่วโมง 30 นาที โดยลูกค้าสามารถเพิ่มเตาปิ้งย่าง รับประทานแบบต้มและปิ้งย่างบนโต๊ะเดียวกันโดยเพิ่มราคา 60 บาทต่อคน |
| 2) ฮอท พอท โกล์ด (HOTPOT GOLD) |  |
ร้านอาหารบุฟเฟต์ชาบูและปิ้งย่างในรูปแบบพรีเมี่ยม ทันสมัย เน้นวัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี การบริการเป็นแบบจัดเสิร์ฟ ให้ถึงโต๊ะ โดยจะมีเพียงบาร์น้ำจิ้ม ของว่าง ขนมหวาน และน้ำดื่มที่ให้บริการตัวเอง ในราคา 399 บาทต่อคน ทานได้ไม่อั้นตลอด 1 ชั่วโมง 30 นาที โดยลูกค้าสามารถเพิ่มเตาปิ้งย่าง รับประทานแบบต้มและปิ้งย่างบนโต๊ะเดียวกันโดยเพิ่มราคา 60 บาทต่อคน |
| 3) ไดโดมอน โคเรียน กริลล์ (DAIDOMON KOREAN GRILL) |  |
ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างสไตล์เกาหลี เน้นวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมพิเศษและเนื้อนำเข้าคุณภาพเยี่ยมมาให้บริการพร้อมอาหารเกาหลีที่หลากหลายให้ได้ลิ้มลองการบริการเป็นแบบจัดเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะ โดยจะมีเพียงบาร์น้ำจิ้ม ของว่าง ขนมหวาน และน้ำดื่มที่ให้บริการตัวเองใน 3 ระดับราคา คือ 359/459/518 บาทต่อคนสำหรับสาขาอยุธยาซีตี้พาร์ค และ 399/517/646 บาทต่อคน สำหรับสาขาเซ็นทรัลอุบล และ สาขาฟิวเจอร์พาร์ครังสิต (รวมเครื่องดื่ม) ลูกค้าสามารถเลือกทานได้ไม่อั้นตลอด 1 ชั่วโมง 30 นาที |
| 4) เจิ้งโต่วแกรนด์ (ZHENG DOU GRAND) |  |
เจิ้งโต่วแกรนด์ เป็น ภัตตาคารอาหารจีน ซีฟู้ดส์ และติ่มซำ ระดับพรีเมี่ยม ในรูปแบบ A La Carte โดดเด่นด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ และความสดใหม่ของอาหาร ผ่านการรังสรรค์จากเชฟอาหารจีนที่มีประสบการณ์มากกว่า 30 ปี เพื่อให้อาหารทุกจานคงคุณค่า และความอร่อยแบบต้นตำรับ |
| 5) ชาบู โทโมะ (SHABU TOMO) |  |
ชาบู โทโมะ ชาบูพรีเมี่ยมหม้อเดี่ยวสไตล์ญี่ปุ่น โดดเด่นที่น้ำซุปคุณภาพไม่เหมือนใคร อาทิ ซุปคอลลาเจน ซุปไก่ดำ ซุปถังเช่า และซุปสุกี้ยากี้ ที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ จากเชฟที่มากประสบการณ์กว่า 20 ปี ราคาเริ่มต้นที่ 705 บาทต่อคน และ 823 บาทต่อคนสำหรับบุฟเฟต์ซีฟู้ดส์ปลากะพงขาว นอกจากนี้ยังมีเมนู A La Carte พิเศษที่สามารถเลือกสั่งเพิ่มเติมได้ รวมถึงเนื้อพรีเมี่ยม A5 และห้อง VIP ที่มีให้บริการเฉพาะที่สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ |
| 6) เบอเกอร์ & ล็อบสเตอร์ (BURGER & LOBSTER) |  |
เบอเกอร์ & ล็อบสเตอร์ ร้านอาหารสัญชาติอังกฤษที่มีสาขา ทั่วโลก ด้วยเมนูหลักที่มีชื่อเสียง เนื้อวัวไพรม์จากฟาร์มใน Nebraska กุ้งล็อบสเตอร์แอตแลนติก ที่ส่งตรงจาก Canada และ Original Lobster Roll อันเป็นเอกลักษณ์ความเรียบง่ายคือหัวใจของ เบอเกอร์ & ล็อบสเตอร์ ยังได้นำเสนออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติ และส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่นในไทยอย่าง Khao Soi Lobster รวมถึงเมนูตามฤดูกาลควบคู่ไปกับรายการเครื่องดื่มแสนอร่อย |
| 7) อั่ย หั่ว กัว (Ai Huo Guo) |  |
ชาบูหม่าล่าพรีเมี่ยม ในรูปแบบสายพาน แบรนด์ Ai Huo Guo จากกระแสหม่าล่าฟีเวอร์ที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ สู่ชาบูหม่าล่าสายพานน้องใหม่ที่ให้รสชาติและบรรยากาศเสมือนนั่งรับประทานอยู่ที่มณฑลเสฉวน ประเทศจีน ด้วยรสชาติจัดจ้านแบบต้นตำหรับ หอมเครื่องเทศ และส่วนผสมที่นำเข้าจากประเทศจีนโดยตรง พร้อมวัตถุดิบคุณภาพที่เลือกสรรเป็นอย่างดี ความสะอาดสดใหม่คือพื้นฐานการให้บริการ เริ่มต้นที่จานละ 15 บาทเท่านั้น |
ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2566 บริษัทมีสาขาร้านอาหารที่เปิดดำเนินการทั้งสิ้นจำนวน 16 สาขา ประกอบด้วย ร้านฮอท พอท 5 สาขา (แบ่งเป็น “ฮอท พอท บุฟเฟต์” 4 สาขา และ“ร้าน “ฮอท พอท โกล์ด” 1 สาขา) ร้าน “ไดโดมอนโคเรียนกริลล์” 2 สาขา ร้าน “เจิ้งโต่วแกรนด์” 1 สาขา ร้าน “ชาบู โทโมะ” 5 สาขา ร้าน “Burger & Lobster” 1 สาขา และร้าน “อั่ย หั่ว กัว” 2 สาขา
ร้านอาหารของบริษัทจะตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า โมเดิร์นเทรด และศูนย์การค้าต่าง ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกสบายในการเข้าถึงของกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ซึ่งในปี 2566 ที่ผ่านมา บริษัทมีการเพิ่มสาขาของแบรนด์ “ชาบู โทโมะ” อีก 3 สาขาเพื่อขยายการเข้าถึงให้ครอบคลุมกลุ่มลูกค้าได้กว้างขึ้น และมีการเพิ่มแบรนด์ใหม่ “อั่ย หั่ว กัว” ชาบูหม่าล่าพรีเมี่ยมสายพานจำนวน 2 สาขา
โรงงานหรือครัวกลางของบริษัท ตั้งอยู่ที่อำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี บนพื้นที่ 13-0-96 ไร่ ได้ผ่านการตรวจและรับรองมาตรฐานคุณภาพการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ มาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) และมาตรฐาน HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) โดยโรงงานหรือครัวกลางทำหน้าที่ในการสรรหาวัตถุดิบ และผลิตอาหารกึ่งสำเร็จรูป เช่น ลูกชิ้นประเภทต่าง ๆ ปลาหมึกยัดไส้ และหมูปรุงรส เป็นต้น รวมทั้งน้ำจิ้มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสหลักของสุกี้ชาบู เพื่อส่งให้แก่ร้านสาขาต่าง ๆ โดยมีการควบคุมคุณภาพของอาหารและวัตถุดิบต่าง ๆ รวมทั้งรสชาติอาหารและน้ำจิ้มให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทุกร้านสาขา นอกจากนั้น ยังได้มีการพัฒนาอาหารประเภทใหม่ ๆ ปรับปรุงรสชาติอาหารและพัฒนารูปแบบอาหารแบบกึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้ร้านสาขามีความสะดวกในการจัดเตรียมอาหารและได้อาหารที่มีคุณภาพในมาตรฐานเดียวกัน ทั้งนี้กำลังการผลิตและอัตราการใช้กำลังการผลิตวัดจากจำนวนพนักงานส่วนผลิตและปริมาณอาหารที่พนักงานส่วนผลิตเคยผลิตได้สูงสุดในแต่ละวัน เนื่องจากอาหารที่ผลิตได้จะใช้แรงงานเป็นส่วนใหญ่ เครื่องมือที่ใช้จะใช้เป็นเครื่องทุ่นแรง เช่น เครื่องตัด เครื่องผสม ทำให้การวัดกำลังการผลิตจากความสามารถของเครื่องมือไม่สามารถสะท้อนกำลังการผลิตทั้งหมดได้
บริษัทมีระบบการขนส่งวัตถุดิบและอาหารจากโรงงานหรือครัวกลางไปยังร้านสาขาทั่วประเทศ ด้วยรถขนส่งของบริษัท และบริษัทขนส่งภายนอก ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพ ความสดใหม่ กำหนดเวลา และต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้ง มีการจัดหาภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องครัวให้แก่ร้านสาขาทุกแห่ง เพื่อให้เป็นมาตรฐานและเอกลักษณ์เฉพาะของบริษัท
นอกจากนั้น โรงงานหรือครัวกลางยังเป็นที่จัดเก็บวัตถุดิบทั้งของสด ของแห้ง อาหารกึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุง อุปกรณ์ครัวและของใช้ในร้านอาหาร เป็นต้น โดยมีการวางแผนจัดเตรียมและสำรองให้เพียงพอกับความต้องการของแต่ละสาขา
บริษัทมีการควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการให้บริการภายในร้านสาขาทุกแห่ง โดยจัดให้มีการฝึกอบรมพนักงานในร้านอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากพนักงานถือเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้งานบริการประสบความสำเร็จในการที่จะสร้างความพึงพอใจ และรักษาสัมพันธภาพที่ดีกับลูกค้าเพื่อให้กลับมาใช้บริการที่ร้านอย่างต่อเนื่อง
